Здравствуйте друзья. Это статья для молодоженов и не только, короче для всех тех, у кого скоро свадьба и стоит ребром вопрос — какой выбрать торт? Очень распространено мнение, что на свадьбе торт в конце банкета «уже и не очень нужен» и «его все равно никто не ест» и т.д. Скажу прямо и откровенно — может маргариновый торт по 500р/кг и не едят, а качественное кондитерское изделие от опытного мастера — уплетают все, даже те, кто на диете. Кстати его можно еще и продать немного ))) Недавно, одна влюбленная пара заказала у нас свадебный торт в 1 ярус. Позже, в процессе обратной связи, молодожены поделились своими успехами в торговле сладостями, а именно — как они по спекулятивной цене продали гостям полторта, причем самый дорогой кусочек обошелся какому-то сладкоежке аж в 50.000 отечественных рублей. Так что процесс продажи был, судя по всему, достаточно увлекательным, и вполне уместным. Поэтому считаю наличие свадебного торта обязательным на любой, даже очень маленькой свадьбе.
Свадебные торты в 1 ярус
Это было небольшое лирическое отступление, а теперь давайте поговорим об одной из разновидностей свадебных тортов, а именно – свадебных тортах в 1 ярус. Это самые скромные представители этого великолепного семейства. Исходя из небольшого веса и размера, когда представляешь себе свадебный торт в 1 ярус, на ум приходит — «дешево и сердито». Это частично правда – такого типа кондитерское изделие заказывают для небольших свадеб -10-15 человек. Но конечно, как и везде бывают исключения — если это скромный торт, это совсем не значит, что он не может шикарно выглядеть. Кроме того некоторые торты просто не сделаешь в несколько ярусов из — за своеобразного оформления (торт в виде забора) или технологии производства (гляссаж например). Давайте рассмотрим какие бывают свадебные торты в 1 ярус. Свадебные торты в 1 ярус, как и все торты классифицируются по покрытию и соответственно технике оформления.
Покрытие торта бывает:
- 1. Кремовое
- 2. Мастичное
- 3. Голый торт
- 4. Гляссаж(зеркальная глазурь)/велюр
- 5. Марципан(используется очень редко т.к очень дорого)
Идеи одноярусных десертов
Преимуществом такого торта является то, что его можно сделать с чего угодно. Большие десерты не дают возможность пофантазировать, ведь их нужно делать так, чтобы изделие держало свою форму на протяжении целого дня.
Среди одноярусных десертов большой популярностью пользуется йогуртовый десерт. Основой его является бисквитный или песочный корж. А вот сверху него выкладывается красивое нежно-розовое суфле.
Мастикой такой торт не стоит покрывать, ведь он и так будет иметь красивый внешний вид.
Также популярностью пользуется торт-безе. Преимуществом этого десерта является то, что он может иметь абсолютно любую форму. Задекорировать его можно шоколадной глазурью или кремовыми узорами.
Это интересно: Фигурки на свадебный торт — как правильно подобрать
Открытый бисквитный десерт отлично выглядит и имеет хороший вкус. Хорошо подойдет для небольшой свадьбы, которая будет отмечаться в летнее время. Также такие торты заказывают те, кто ну очень любит бисквит.
Одноярусные торты с кремовым покрытием
В принципе нормальный вариант для тех людей, которые не едят мастику. Обычно украшаются живыми цветами или ягодами. Можно украсить и мастичными элементами (цветы, фигурки). В этом виде кремовых тортов можно использовать нежные начинки, которые не предназначены для многоярусных конструкций (Симфония, Шоколадное кружево, и другие торты с муссами и суфле). Мастичный свадебные торты в 1 ярус Одноярусный мастичный торт на свадьбу можно сделать очень оригинальным, например в виде сердца, жвачки «LOVE IS» или забора с надписями. Можно оформить сахарными цветами, положить обручальные кольца из мастики, сделать мастичные фигурки — короче вариантов оформления у мастичного торта значительно больше, чем у кремового.
Читайте также:
Торты в один ярус с безе
Отличительной чертой такого изделия являются неброские фактурные красивые украшения, которые могут иметь вид цветов, бантиков из мастики или обычной сахарной посыпки.
Именно благодаря этой особенности торт с безе выглядит трогательно и так часто используется на свадьбах. Он может иметь любую форму и позволяет реализовать большое количество нестандартных идей, что также является несомненным преимуществом.
На верхушке такого десерта часто устанавливаются топперы, фигурка жениха и невесты, но могут быть использованы и другие декоративные элементы. Недостатком такого решения является то, что торт при разрезании сильно крошится и теряет свою привлекательность. В связи с этим безе лучше подойдет для изготовления небольших десертов в виде капкейков.
Также вкус у изделия с безе довольно специфический и может понравиться не всем гостям, так что лучше предложить им на выбор другой вариант.
Гляссаж и велюр в свадебных тортах в 1 ярус
Свадебные торты этого направления выглядят очень необычно – как бы с зеркальной (гляссаж) или бархатной (велюр) поверхностью. Украшаются муссовые торты такого типа шоколадом и различными шоколадными украшениями и цветами. Кстати технология изготовления этих муссовых тортов предполагает замораживание!!!!! и последующее размораживание кондитерского изделия. Дочитали до конца – теперь вы немного лучше разбираетесь в свадебных тортах и с этим знанием обязательно сможете выбрать именно ваш уникальный и неповторимый свадебный торт в нашей Мастерской сладостей
Идеи трехъярусного торта
Данные композиции чаще всего заказывают для пышных свадеб. В качестве основы используются песочные или медовые коржи, которые без проблем выдержат всю конструкцию. Если вы любитель бисквита, то его можно использовать для верхнего слоя.
Поверх изделие реально покрыть мастикой или любым другим кремом, который сможет на протяжении дня держать свою форму.
Десерт может иметь круглую форму, квадратную, овальную и любую другую. Все зависит от предпочтений новобрачных. Украсить изделие можно красивыми цветами, обтянуть кружевом, а сверху разместить фигуры жениха и невесты.
Если вы не хотите, чтобы на вашем торте сверкали молодожены, то можно поставить два лебедя или две бабочки. В любом случае должна быть пара, ведь свадьба это праздник единения двух сердец.
Это интересно: Выбираем вместе свадебный торт с бантом
Свадебный торт Крокенбуш 2021: фото, идеи
Еще один вариант необычного свадебного торта — Крокенбуш — конусообразная башня из профитролей из заварного крема с кремовой начинкой, украшенная карамелью.
Как декорировать верх
Летний торт часто декорируют сезонными ягодами. Для украшения подойдут малина, вишня, клубника, черника, голубика. Ягоды удачно сочетаются с взбитыми сливками и шоколадом. Также можно добавить дольки апельсина, особенно хорошо они смотрятся в желе. Верх также можно декорировать лепестками мяты, календулы иди лаванды. Такой торт можно подавать на рустикальной или эко свадьбе.
Традиционный белый десерт также может быть одноярусным. Его посыпают шоколадной стружкой или украшают подтеками. На любой классической свадьбе такой торт не останется без внимания гостей.
Часто для рисования узоров на верхушке используют технику айсинг. Для получения массы взбивают белок с сахарной пудрой.
Смесью заправляют кондитерский шприц и рисуют на изделии, как на бумаге. Таким способом на верхушку можно нанести узоры или надписи. С помощью техники можно рисовать и на боках десерта.
Одноуровневые торты неплохо смотрятся на свадьбах в детском стиле. Украсить верхушку можно разноцветным драже и фигурками из мастики. Марципановые скульптуры можно заменить фигурами из полимерной глины или пластика. На свадьбу в стиле Барби в центр угощения ставят куклу, а сам торт украшают розовой глазурью, из мастики лепят банты. Чтобы десерт выглядел оригинально, ему придают форму пышной юбки.
Принципы выбора одноуровневого торта на свадьбу
В числе других дел при подготовке к празднику, все озадачены и тем, где можно приобрести недорогой свадебный одноярусный торт, который окажется не только красивым, но и вкусным. Забегая наперед стоит отметить, что объединить все эти достоинства в одном торте – задача не из легких. Однако, для наших мастеров нет ничего невозможного.
Прежде всего, заказчику необходимо определиться с внутренним наполнением свадебного одноэтажного торта.
К вашему сведению несколько полезных советов относительно того, как выбрать рецептуру и не прогадать:
- Несмотря на обилие всевозможных тортов, отдайте предпочтение тому, состав которого менее калориен. Свадьба, как и любое застолье, подразумевает под собой неизбежное переедание. Чтобы кусочек свадебного торта не стал контрольным выстрелом по желудку и печени гостей, сделайте выбор в пользу бисквитного теста, йогуртовой или творожной начинки с обильным содержанием в ней свежих фруктов и ягод. Гости останутся благодарны вам.
- Не слишком изощряйтесь в экзотике. Необычные сочетания и наличие продуктов, не слишком знакомых людям, живущим в наших широтах, может быть с подозрением воспринято некоторыми гостями. В первую очередь, речь идет о представителях старших поколений, которые имеют весьма консервативные взгляды, в том числе, на кулинарию. Так, потратившись на эксклюзив, мы рискуете остаться не понятыми. Поэтому отдайте предпочтение беспроигрышной классике.
- Песочное, слоеное, а также тесто на основе безе лучше не выбирать в качестве коржей. Структура таких коржей очень крохкая и легко поддается деформации. А надломленный торт может изрядно подпортить вам и всем присутствующим впечатление о свадьбе. Наилучший вариант – бисквит. Он устойчивый к весу мастики, кремов, пропитке и другим элементам. А еще он является идеальной основой для любой начинки.
- Будьте осторожны с таким смелым вариантом, как свадебный торт-мороженое. Разумеется, фото свадебного торта в один ярус выглядит изумительно. Но, здесь нужно помнить о том, что этот десерт необходимо очень быстро доставить до места проведения торжества и все время поддерживать комфортную для него температуру, с чем всегда связано немало хлопот. Не добавляйте себе проблем и сложностей, дабы в полной мере насладиться праздником.
Поможем выбрать идеальный тортик! Просто свяжитесь с нами.
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
8
«Сырный» свадебный торт
Мы знаем, что вы, наверное, видели это повсюду в Pinterest, но торт с сырными коржами стал настоящим хитом для организаторов свадеб!
Такой торт может быть идеальной альтернативой для пары, которая не очень любит сладкое. Кроме того, фрукты, украшающие этот свадебный торт, идеально сочетаются с сырным вкусом!
«Сырный» свадебный торт — фото, идеи оформления:
